Entspannung mit Grünem Tee

Die im Grüntee enthaltenen Gerbstoffe, Tannine genannt, helfen bei einem nervösen Magen, denn sie beruhigen. Der Gehalt an Gerbstoffen ist in Instant-Tee und Fertiggetränken geringer als in Tee aus frisch aufgebrühten Teeblättern.

Grüner Tee ist aus gesundheitlicher Sicht und in Maßen genossen ein wahres Wundergetränk: In Asien werden die Heilkräfte von grünem Tee seit Jahrtausenden geschätzt. In Westeuropa werden die Wirkstoffe in grünem Tee seit Jahren erforscht und immer mehr Untersuchungen bestätigen die positive Wirkung des Heißgetränks.

Für grünen Tee werden die Teeblätter, im Gegensatz zu Schwarzem Tee, nicht fermentiert. Dadurch bleiben im Grüntee nahezu alle Wirkstoffe des frischen Blattes erhalten. Deshalb wird grüner Tee auch anders zubereitet als Schwarztee und ist im Geschmack ganz anders.

Das Flavonoid EGCG (Epigallocatechingallat) gehört zur Gruppe der Katechine und ist einer der Hauptinhaltsstoffe und der vermutlich stärkste Wirkstoff im grünen Tee. Er sorgt auch für den leicht bitteren Geschmack. Dieser Wirkstoff soll das Immunsystem unterstützen.

EGCG weist antioxidative Wirkungen auf, um die schädlichen freien Radikale zu zerstören. Eine andere Untersuchung hat gezeigt, dass Menschen, die regelmäßig mehrere Tassen grünen Tee täglich trinken, ein geringeres Schlaganfallrisiko haben. Darüber hinaus weisen Untersuchungen darauf hin, dass EGCG auch die „schlechten“ LDL-Cholesterinwerte senken kann.

Wichtig ist beim grünen Tee die Zubereitung:

Man nimmt etwa 8 g bis 12 g Teeblätter für einen Liter Wasser. Das kann variieren und ist abhängig von der Teesorte, Stärke des Tees und den persönlichen Geschmacksvorlieben. Testet verschiedene Sorten wie Sencha-Tee, Weißer Tee, Lung Ching Tee oder Gunpowder Tee, dann findet ihr auch „eure“ Grünteesorte.

Grüner Tee sollte nicht mit kochendem Wasser aufgegossen werden, denn sonst werden die Gerbstoffe aus dem Blatt gelöst. Kocht das Wasser auf und lasst es danach auf circa 70-80 Grad abkühlen. Erst dann aufgießen und den Tee circa 2 bis 5 Minuten ziehen lassen.

Hochwertige Grüntee Sorten könnt ihr 2 bis 4mal mit Wasser aufgießen, wobei jeder erneute Aufguss immer weniger Koffein enthält.