Thai-Curry von David Klemperer istockphoto.com/joakimbkk und celebrationpromotions.de

Thai-Curry von David Klemperer

  • geschrieben von  David Klemperer
„Mein Lieblingsgericht ist Thai-Curry mit viel Gemüse, Hähnchen und Reis. In der Wettkampf-Vorbereitung koche ich das eiweisshaltiger und in der Wettkampfphase mit mehr Kohlenhydraten“, sagt Beachvolleyballer David Klemperer.

Die thailändische Küche lebt von speziellen Gewürzen, die nicht alle im normalen Supermarkt erhältlich sind. Es reicht nicht, einfach nur Currypulver in den Wok zu geben. Authentischer und besser schmeckt ein Thai-Curry mit Currypaste, die Du im Asialaden bekommst. Aber Du solltest darauf achten, dass es auch thailändische Currypaste ist. Gelbe Currypaste ist etwas milder, grüne ist schärfer und rote Currypaste sehr scharf.

Hier ist Davids Rezept für Thai-Curry mit Hähnchen und Gemüse:

Zutaten für 4 Portionen:
500g Hähnchenbrustfilet
2 EL Pflanzenöl
1 EL Sojasauce
1 Ingwer
1 EL thailändische Currypaste, gelb (gibt es im Asialaden)
1 TL Erdnussbutter
400ml Kokosmilch
2 Paprika
2 große Zwiebeln
1 Möhre
1 Süßkartoffel
1 EL Honig
1 TL Zitronengraspaste
500g Basmati-Reis



Zubereitung:
Das Fleisch in Streifen schneiden und in Sojasauce mit Honig und fein gehackten Ingwer marinieren. In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und schneiden. Das Fleisch abtropfen lassen, mit etwas Öl anbraten und zur Seite stellen. Danach die Süßkartoffeln in einer Pfanne anbraten. Gleichzeitig die Currypaste mit Öl im Wok anrösten und die Erdnussbutter unterrühren. Das Ganze mit Kokosmilch ablöschen und Fleisch und Gemüse dazugeben. Zirka 15 Minuten köcheln lassen, dann mit Zitronengraspaste abschmecken und zusammen mit dem Reis servieren.

Guten Appetit,
Euer David Klemperer



Pro Portion:
kJ/kcal: 2970/708
EW: 39g
F: 34g
KH: 58,5g

Weitere Informationen

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  • Star Vita: Beachvolleyball-Nationalspieler David Klemperer wurde am 22. Juni 1980 in Kiel geboren. 1991 begann er mit dem Volleyball und 1995 wechselte er auf den Sand. 1999 wurde er mit seinem damaligen Partner Niklas Rademacher U-19 Vize-Europameister und 2000 gewann er mit Jonas Reckermann den Titel bei der U-23-EM. Seit 2005 spielt er mit seinem heutigen Partner Eric Koreng. Bei den Olympischen Spielen 2008 erreichte das Duo das Viertelfinale und wurde später erstmals Deutscher Meister. Neben seiner Sportkarriere studiert David Klemperer Betriebswirtschaftslehre an der Christian-Albrechts-Universität in Kiel.
  • Star Erfolge: Deutscher Meister, U23-Europameister
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