Kaffee hilft gegen Mundgeruch

Israelische Wissenschaftler von der Universität von Tel Aviv haben in einer Studie herausgefunden, dass im Kaffee bestimmte antibakterielle Stoffe enthalten sind, die Mundgeruch verhindern können.

Bisher stand Kaffee eher im Verdacht, Mundgeruch verursachen zu können. In der aktuellen Studie fanden die Forscher Eigenschaften des Heißgetränkes, die das Gegenteil vermuten lassen. Möglicherweise sind im Koffein bestimmte Moleküle, die den Atem besser machen. Nun wollen die Wissenschaftler die genauen Moleküle finden.

Den positiven Effekt auf den Atem fanden die Forscher allerdings nur bei schwarzem Kaffee. Wurden Milch und/oder Zucker in den Kaffee geschüttet, trocknete der Mund der Probanden schneller aus. Dies ist eine Ursache für schlecht riechenden Atem. Insofern kann Kaffee tatsächlich Mundgeruch verursachen. Der schlechte Atem entsteht zudem durch Bakterien, die bestimmte Stoffe im Milchkaffee zersetzen, wodurch übelriechende Substanzen erzeugt werden.

In der aktuellen Untersuchung analysierten die israelischen Forscher die Geruchsentwicklung bei drei verschiedenen Kaffeemarken. Sie versetzten Kaffee-Extrakt mit Speichel und untersuchten die dabei entstandenen Gasmischungen.

Sofern sie schwarzen Kaffee verwendeten, stieg den Forschern unerwartet ein angenehmer Duft in die Nase. Die Wissenschaftler um Mel Rosenberg vermuten, dass bestimmte antibakterielle Substanzen im Kaffee den Geruch verursachen.

Nun wollen die Israelis das Molekül finden, das für die Geruchsverbesserung verantwortlich ist, es isolieren und extrahieren. So wollen sie die antibakteriellen Effekte bestmöglich ausnutzen. Die Entdeckung könnte die Grundlage bilden für neue Entwicklungen zur Verbesserung von Mundgeruch, wie Kaugummi oder Mundwasser.