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Täglich sieben Portionen: Mehr Gemüse ist gesund

09 Apr 2014
Jörg Birkel

Täglich fünf Portionen Obst und Gemüse solle man essen, hieß es lange Zeit. Jetzt kommt eine aktuelle Studie aus England zu einem anderen Ergebnis. Nicht fünf, sondern sieben Portionen empfehlen britische Wissenschaftler für den täglichen Verzehr.

Wer mehr Obst und Gemüse isst, lebt länger. Vermutet haben wir das schon immer, doch nun belegen Zahlen einer groß angelegten Studie. Menschen, die täglich sieben oder mehr Portionen Obst und Gemüse essen, reduzieren ihr allgemeines Sterberisiko im Vergleich zu denen, die das nicht tun, insgesamt um rund 40 Prozent.

In einer groß angelegten Studie, haben die Forscher die Essgewohnheiten von über 65.000 Menschen 12 Jahre lang beobachtet. Ein hoher Obst und Gemüsekonsum kann Risiko an Krebs zu sterben, um 25 Prozent reduzieren, so eines der Ergebnisse. Auch das Risiko an Herzkreislauf-Erkrankungen zu sterben sinkt der Studie zufolge um rund 30 Prozent.

Eine andere Beobachtung der Wissenschaftler ist erstaunlich: Tiefkühlgemüse und Dosenfrüchte haben diese Schutzwirkung möglicherweise nicht. Zumindest stieg das allgemeine Sterberisiko um fast 20 Prozent, wenn solche Lebensmittel verzehrt wurden.

Erstaunlicherweise haben die britischen Forscher auch einen Zusammenhang zwischen der Grünzeugmenge und dem Sterberisiko entdeckt: Im Vergleich zu Gemüseverweigerern reduzieren bereits ein bis drei Portionen Gemüse das allgemeine Sterberisiko um 14 Prozent und mit jeder Portion mehr sinkt das Sterberisiko auf durchschnittlich 35 Prozent.

Das Studienergebnis lässt sich leicht zusammenfassen: Je mehr Obst und vor allem Gemüse Du isst, desto stärker sinkt Dein Sterberisiko.

Unsere Meinung: Ganz überraschend kommt dieses Ergebnis nicht, doch die eindrucksvolle Teilnehmerzahl untermauert, wie wertvoll Obst und Gemüse für unsere tägliche Ernährung sind. Fünf Portionen, wie lange Zeit von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung postuliert, reichen möglicherweise noch nicht aus.

Diese aktuelle Beobachtung spricht jedenfalls dafür, dass sieben oder mehr Portionen eine bessere Wirkung haben. Übrigens kannst Du Portion grob mit einer Hand voll übersetzen, wenn Du wissen willst, weil viel Obst und Gemüse täglich auf Deinem Teller landen sollten.

(Quelle: Journal of Epidemiology and Community Health)