„Durch das intensive Training bin ich oft sehr anfällig für Infekte. Dann kommt meine antibakterielle Thai-Pfanne zum Einsatz“, sagt Ringer Mirko Englich, Silbermedaillengewinner bei den Olympischen Spielen in Peking 2008.
Zutaten für 4 Portionen:
500gr Putenbrust
1TL rote Currypaste
100ml Sojasauce (chinesisch)
Koriander
2EL Sesamöl
2 Paprika
1 Zucchini
200gr Zuckererbsen
1 Tasse Bamussprossen
1 Dose Wasserkastanien (225gr)
1 Dose Ananasstücke
1 Packung Kokosmilch (100 ml)
Grüne Currypaste (nach Geschmack)
2 Chili-Schoten
1 Tasse Reis pro Person
4 Äpfel
Dazu je ein Apfel und grünen Tee
Zubereitung:
„Ich lege Putengeschnetzeltes in Sojasauce, roter Currypaste und frischem Koriandergrün ein. Das brate ich scharf in Sesamöl an, füge Paprika, Zucchini, Zuckererbsen, Bambussprossen und Wasserkastanien dazu.
Dann lösche ich das mit Dosenananas und Kokosmilch ab, so dass ich eine cremige Sauce habe. Jetzt kommen noch grüne Currypaste (die scharfe) und Chili-Ringe (am besten Habanero!) dazu. Mit Sojasauce abschmecken.
Dazu Reis oder Thai-Nudeln.
Beim Servieren noch Koriandergrün drauf.
Das überleben keine Viren!“
Guten Appetit
Euer Mirko
Pro Portion enthält das Gericht zirka:
kJ/kcal: 2378/578
EW: 27,3 g
F: 10,9 g
KH: 77,4 g
