Handzeichen – Portionen abwiegen ohne Waage

Wie viel Energie und Nährstoffe ein Mensch täglich braucht, ist individuell und hängt beispielsweise von Körpergröße und Gewicht ab. Willst Du Dein Gewicht halten oder abnehmen, kannst Du Dir mittels Rechenformeln Deinen Kalorienbedarf ausrechnen. Und dann beginnt das Kalorienzählen.

Manchmal sind ja bekanntlich die Augen größer als der Magen. Dabei hältst Du den Schlüssel für die richtige Menge quasi in der Hand. Und das ist auch gut so, denn US-Ernährungswissenschaftler von der Cornell University haben jetzt herausgefunden, dass sich Männer bei der Portionsgröße um 38 Prozent verschätzen.

A) Eine Handvoll

Eine Handvoll Nüsse, Obst und Gemüse gilt als eine Portion. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt täglich 5 Portionen Obst und Gemüse in einem Verhältnis von 2 zu 3. Jetzt weißt Du, wie Du diese Portionen abmessen kannst.

B) Doppelfaust

Dein Magen hat ungefähr dieselbe Größe wie zwei Fäuste. Pro Mahlzeit solltest Du nicht mehr als das essen. Damit hast Du eine gute Orientierung, wie groß jede Portion sein sollte.

C) Handteller

Generell ernähren wir uns in westlichen Industrienationen zu kohlenhydratlastig. Deshalb solltest Du Dich bei den klassischen Sättigungsbeilagen wie Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Brot etwas zurückhalten. Die richtige Portionsgröße pro Mahlzeit passt ungefähr auf den Handteller.

D) Handfläche

Proteine sind wichtig für den Muskelerhalt, die Regeneration und das Immunsystem. Deshalb gehört zu jeder warmen Mahlzeit mindestens eine hochwertige Proteinquelle. Das kann ein Stück Fleisch, Geflügel, Fisch oder Ei sein. Die richtige Menge für Dich hat in etwa die Größe Deiner Handfläche. Das gilt übrigens auch für die Dicke des Fleisches.

Mit diesen einfachen Faustformeln im wörtlichen Sinn, kannst Du die richtige Portionsgröße für Dich bestimmen.