Hilft Olivenöl beim Abnehmen?

Hallo Andrea,

eine hundertprozentige Antwort gibt es auf Deine Frage leider noch nicht. Fett ist nicht gleich Fett. Auch wenn jedes Fett viele Kalorien enthält, werden dem Olivenöl viele gesundheitsfördernde Aspekte zugeschrieben. Der Aufbau von Fetten ist zwar immer gleich - sie bestehen aus dem dreiwertigen Alkohol, Triglycerol und drei Fettsäuren -, aber man unterscheidet zwischen gesättigten und ungesättigten Fettsäuren. Ungesättigte Fettsäuren gelten als besonders gesund, während gesättigte Fettsäuren zu den ungeliebten Pölsterchen führen.

Gerade Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren. Dass diese beim Abnehmen helfen können, hat eine Studie der Yeshiva-Universität in New York gezeigt. Demnach vermittelt Olivenöl dem Körper ein Sättigungsgefühl, sobald es im Dünndarm angekommen ist. Verantwortlich dafür ist vor allem die Ölsäure, die rund 70 Prozent des Olivenöls ausmacht. Der Haken dabei: Bisher konnte diese Signalkette nur in Versuchen mit Ratten nachgewiesen werden. Für den Fall, dass dieser Nachweis auch für den Menschen erbracht werden kann, könnten Wissenschaftler eine neue Therapie gegen Übergewicht entwickeln. Denn es handelt sich dabei um eine Art natürlichen Appetitkontrollmechanismus, der den Körper vor zu hoher Fettzufuhr schützt. Wenn die Wissenschaftler diesen Zusammenhang finden, könnte Olivenöl auch beim Abnehmen helfen.
Unabhängig von den Entwicklungen in der Wissenschaft, solltest Du aber in jedem Fall darauf achten, hochwertige Pflanzenöle und ungesättigte Fettsäuren zu verzehren. Schließlich kann unser Körper diese nicht selber herstellen, sie müssen mit der Nahrung aufgenommen werden. Ungesättigte Fettsäuren sind besonders häufig in Pflanzenölen und in Seefisch zu finden.

Simone Overzier, Diplom-Oecotrophologin

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